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Dry Aged Steaks vom Waldviertler Blondvieh

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Dry Aged Steaks vom Waldviertler Blondvieh Unser Freund, Reinhard Wimmer, Bauer aus Ostra, hat sich dem Waldviertler-Blondvieh verschrieben. Eine alte Rinderrasse des Waldviertels, die schon fast am Aussterben war. Reinhard ein Bauer mit Tradition und Nachhaltigkeit,  hat diese wieder in seine tierwürdigen Stallungen geholt, füttert diese ausschließlich  mit eigenem Heu, welches rund 24 Monate um […]

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Was wir machen…

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findet man in keinem Supermarktregal! Als Jäger ist es uns bewusst, dass wir mit den qualitativ hochwertigsten Lebensmitteln zu tun haben. Vom Ansprechen des Wildes während der Jagd, bis hin zur Veredelung des Wildbrets, können wir in jedem Prozess ungehindert auf die Qualität unserer Produkte Einfluss nehmen. Die Herkunft unseres Wildfleisches steht für uns an […]